Hoje eu vou te mostrar como preparar uma deliciosa lasanha vegetariana de berinjela com abobrinha.
Ingredientes:
- 1 abobrinha picada em cubinhos
- 2 tomates picados em cubinhos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 berinjelas cortadas em fatias finas
- 1 copo de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 300g de queijo muçarela
Modo de Fazer
Comece refogando a cebola, em seguida acrescente a abobrinha e o tomate. Tempere com sal, colorífico, gengibre em pó e ervas finas. Adicione 1 xícara de café de água, tampe a panela e deixe cozinhar.
Enquanto isso, corte a berinjela em fatias finas.
Em outra panela, prepare o molho béchamel. Adicione a margarina e a farinha de trigo na panela, mecha bem e em seguida acrescente o leite, sem deixar de mecher, para não correr o risco de empelotar. Tempere com sal e finalize acrescentando 100g de queijo muçarela.
Em uma travessa de vidro, comece a montar as camadas da lasanha. Adicione um pouco do molho, então a abobrinha, depois as fatias de berinjela, as fatias de muçarela, então o molho e a abobrinha novamente e assim sucessivamente. Finalize com o queijo muçarela.
Aí é só levar para o forno até gratinar o queijo! E já pode servir!
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